Só hoje estou postando este texto, que preparei em 31/10...
"Hoje estou inspiradíssima para a culinária. Motivada pelo Samhain (popularmente conhecido como "Dia das Bruxas") reativei a cozinha para preparar um jantar especial para mim (sim, eu mereço!). O menu é baseado em todas as coisas maravilhosas que a Mãe Terra dá para nós: Salada de trigo integral + Mix de cereais integrais + Creme de abóbora.
Para o trigo integral: deixei de molho de véspera e hoje coloquei para cozinhar na panela de pressão. Mas primeiro refoguei no azeite um dedinho de gengibre ralado, para dar um sabor especial no cozimento do trigo e um pouco de sal.O Mix de cereiais integrais usei os "7 cereais integrais" da Ráris, que é uma delícia. Fritei bastante alho, meia cebola em quatro colheres de sopa de margarina para uso culinário. Refoguei os cereais já lavados e escorridos, uma pitada de sal a gosto e... cozinhando e cantando! Depois que evaporou um pouco da água, comecei a libertar meu lado "feiticeira culinária" e fui ao encontro dss minhas queridas ervas aromáticas e especiarias. Coloquei no meu caldeirão: alecrim, orégano, pimenta do reino, louro em pó, canela, curry e meu tempero baiano (que tem um pouco de pimenta calabresa). O cheiro está maravilhoso!!! E depois, um cadinho de gengibre ralado para completar a poção mágica de sabores.Para o creme de abóbora, farei a receita básica de costume, incrementada com temperinhos. Enquanto espero sair a pressão da panela (que está com o trigo integral), registro aqui a dica e já adianto o que farei. Anota aí:Cozinhar na pressão a abóbora em pedaços pequenos. O segredo é não colocar muita água; só o suficiente para cobrir os pedaços. Sal a gosto. Escorrer e reservar a água usada no cozimento. Deixar esfriar e amassar a abóbora com um garfo. Misturar um pouco da água usada no cozimento e bater no liquidificador. Perceba que o objetivo de usar um pouquinho da água do cozimento é permitir que o alimento seja processado pelo liquidificador (senão queima o motor!). Assim que estiver bem batido, reserve e volte para o fogão. Aí é só refogar os temperos que você mais gosta.Eu apostarei hoje no alho, na cebola, no gengibre, um pouquinho de pimenta do reino, páprica picante e... GENGIBRE! Hoje ele é a minha estrela na cozinha. Depois de bem refogado, acrescente o creme de abóbora, acrescente um pouco mais da água do cozimento, deixe apura, acerte o sal e acrescente uma caixinha de creme de leite. Pronto! Uma porção de salsa e cebolinha e estará prontíssimo para servir.E para acompanhar essa deliciosa refeição, suco de maçã. Feito na hora. Delícia!"
